Japan ist eines der bedeutendsten Grünteeanbaugebiete der Welt, bekannt für seine hochwertigen Teesorten und die einzigartige Art der Teeverarbeitung.
Im Gegensatz zu China, wo Pfannenrösten zur Oxidationsverhinderung verwendet wird, ist das Dämpfen die primäre Methode in Japan. Diese Technik bewahrt die leuchtend grüne Farbe der Teeblätter und verleiht dem japanischen grünen Tee ein frisches, grasiges Aroma.