Himbeerblätter haben einen mild-herben, leicht grasigen und sanft süßlichen Geschmack, der an Schwarztee erinnert, aber ohne Koffein ist. In Teemischungen harmonieren sie besonders gut mit Brombeerblättern, Zitronenmelisse, Minze, Hibiskus und fruchtigen Zutaten wie Apfel oder Beeren