Garantiert geprüfte Qualität
Teeliebe seit 2012
Mate-Tee bietet einen belebenden und kräftigen Teegenuss, der für seine natürliche Energie und einzigartigen Geschmack bekannt ist. Ob in Bio-Qualität oder konventionell, Mate-Tee wird aus den Blättern der südamerikanischen Stechpalme gewonnen und zeichnet sich durch seine erdigen, leicht rauchigen und herb-frischen Aromen aus. In loser Form entfaltet der Tee seine volle Intensität, was ihn besonders für Teekenner attraktiv macht.
Mate-Tee ist eine natürliche Quelle von Koffein und bietet eine langanhaltende, sanfte Energie, die den Geist belebt und den Körper erfrischt – ideal für einen aktiven Start in den Tag oder zur Unterstützung bei geistiger Arbeit. Gleichzeitig enthält er wertvolle Antioxidantien und Mineralstoffe, die den Tee zu einem beliebten Getränk für bewusste Genießer machen.
Ob traditionell als „Yerba Mate“ zubereitet oder modern als Eistee interpretiert – loser Mate-Tee in Bio- oder konventioneller Qualität bringt südamerikanisches Flair in jede Tasse und ist die perfekte Wahl für alle, die eine natürliche Alternative zu Kaffee suchen.
6,00 €
Mate wird aus den Blättern und feinen Zweigen des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis) gewonnen – einer immergrünen Stechpalmen-Art, die in den subtropischen Wäldern Südamerikas natürlich vorkommt. In modernen Plantagen wird Mate heute in Reihen kultiviert, doch die besten Qualitäten stammen oft noch immer aus dem natürlichen Waldanbau oder von kleinen Familienbetrieben. Der Baum kann 15 bis 20 Meter hoch werden und liefert nach etwa 3–4 Jahren die ersten erntefähigen Blätter.
Die Ernte findet in der Regel von Mai bis September während der Wachstumsruhe statt. Geerntet werden die jungen Zweige inklusive Blätter – per Hand mit Sicheln oder bei größeren Plantagen mit speziellen Erntegeräten. Wichtig: Beim Pflücken bleibt ein Teil des Baumes immer stehen, damit er im nächsten Jahr wieder Blätter ausbilden kann. Bio-Mate wird ohne chemisch-synthetische Pestizide oder Kunstdünger angebaut und durch unabhängige Öko-Kontrollstellen geprüft – ein wichtiger Qualitätspunkt, weil konventioneller Mate oft in Monokulturen mit hoher Pestizidbelastung produziert wird.
Nach der Ernte folgt der erste Verarbeitungsschritt: das „Sapeco“. Dabei werden die frisch geernteten Zweige für einige Sekunden über offenem Feuer oder in modernen Trommelheizungen kurz erhitzt. Diese Hitzebehandlung stoppt die Enzymaktivität in den Blättern und verhindert deren Oxidation – ähnlich wie bei der Herstellung von Grüntee. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die typische grüne Farbe erhalten.
Anschließend werden die Blätter getrocknet. Hier liegt der entscheidende Unterschied zwischen den verschiedenen Mate-Varianten: Beim traditionellen brasilianischen Verfahren werden die Blätter über mehrere Stunden bei rund 80–100 °C in speziellen Trockenkammern mit Holzfeuer geräuchert – das verleiht dem Mate sein charakteristisches rauchig-malziges Aroma. In Argentinien und Uruguay wird oft mit modernen Heißluft-Trocknern gearbeitet, was zu einem milderen, weniger rauchigen Geschmack führt. Bei Bio-Mate wird besonders darauf geachtet, dass beim Räuchern keine polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (PAK) entstehen – problematische Verbindungen, die bei direktem Kontakt mit Rauch entstehen können.
Im nächsten Schritt werden die getrockneten Blätter zerkleinert und gesiebt. Je nach Endprodukt entstehen verschiedene Schnittgrößen:
Bevor Mate in den Verkauf kommt, wird er traditionell 9 bis 12 Monate gelagert – ähnlich wie bei einem Wein. Diese Reifezeit sorgt dafür, dass scharfe, bittere Noten zurücktreten und der Tee runder, ausgewogener wird. Manche Premium-Qualitäten reifen sogar bis zu zwei Jahre.
Vor der Abfüllung wird jede Charge im Labor auf Pestizidrückstände, Schwermetalle, PAK und mikrobiologische Belastung geprüft. Bei Bio-Mate gelten dabei deutlich strengere Grenzwerte als bei konventioneller Ware – erst dann darf das EU-Bio-Siegel auf die Packung. Bei teeliebe füllen wir unseren Mate grundsätzlich lose ab, kein Beutel, kein Mikroplastik – damit das volle Aroma und alle wertvollen Inhaltsstoffe in deiner Tasse landen.
Mate ist ein traditionelles südamerikanisches Aufgussgetränk aus den Blättern des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis), einer Stechpalmen-Art. Anders als bei Schwarztee oder Grüntee stammt Mate also nicht von der Teepflanze Camellia sinensis – streng genommen ist er kein „echter" Tee, sondern ein Aufgussgetränk auf Basis getrockneter Mateblätter und -stängel. Beheimatet ist er in Brasilien, Argentinien, Paraguay und Uruguay, wo er seit Jahrhunderten als Nationalgetränk gilt und gemeinschaftlich aus der traditionellen Kalebasse („Cuia") mit dem Metall-Trinkhalm („Bombilla") getrunken wird. Unser Bio Mate stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Brasilien – kraftvoll im Geschmack und in seiner reinsten Form.
Eine Tasse Mate enthält rund 80 mg Koffein – damit fast so viel wie Kaffee, aber mit deutlich sanfterer und länger anhaltender Wirkung. Das Koffein im Mate ist an Gerbstoffe gebunden und wird langsamer freigesetzt, wodurch der Wachmacher-Effekt dosierter einsetzt und mehrere Stunden anhält – ohne den schnellen „Crash" wie beim Kaffee. Zusätzlich enthält Mate die anregenden Wirkstoffe Theobromin (auch in Kakao enthalten, stimmungsaufhellend) und Theophyllin, die das Koffein verstärken.
Das Besondere: Mate macht wach, ohne nervös zu machen. Viele schätzen ihn deshalb als sanfte Alternative zu Kaffee – perfekt für lange Lern-, Arbeits- oder Sportphasen.
Mate wird in Südamerika seit Jahrhunderten als Wachmacher, Appetitzügler und Stoffwechsel-Booster geschätzt. Die wichtigsten Effekte:
🇪🇺 Europäische Zubereitung (einfach & schnell):
🇦🇷 Traditionelle Zubereitung mit Cuia und Bombilla:
Das traditionelle Ritual ist in Südamerika weit mehr als nur Tee-Trinken – die Cuia wird oft in Gesellschaft herumgereicht und steht für Gastfreundschaft und Verbundenheit.
Mate ist in Maßen gut verträglich, sollte aber wegen des hohen Koffeingehalts mit Bedacht genossen werden.
Vorsicht oder meiden bei:
