Bio Mate

Du kannst Mate wie „normalen“ Kräutertee zubereiten. Also ca. 1 Teelöffel Mate mit 200ml kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Allerdings ist die traditionelle Zubereitung eine vollkommen andere! Traditionelle Mate Zubereitung: Zubehör: Du benötigst eine cuia (eine Kalebasse oder ein spezielles Gefäß) und eine bombilla (ein Trinkhalm aus Metall, der unten mit einem Filter ausgestattet ist). Mateblätter einfüllen: Zuerst wird die cuia etwa zu 2/3 mit den getrockneten Mateblättern gefüllt. Neigung der cuia: Die cuia wird dann schräg gehalten, sodass die Mateblätter an einer Seite anliegen. Die andere Seite bleibt leer und bietet Platz für das Wasser. Bombilla einfügen: Die bombilla (der Trinkhalm) wird nun vorsichtig in die Mateblätter gesteckt, sodass der Filterteil unten in den Blättern sitzt. Wasser einfüllen: Das heiße Wasser (etwa 70-80°C, nicht kochend heiß) wird dann langsam und vorsichtig am Rand der cuia in die leere Seite gegossen, bis es das untere Ende der bombilla erreicht. Das Wasser sollte nicht direkt auf die Mateblätter gegossen werden, sondern langsamer in die Tasse fließen, um ein bitteres Aroma zu vermeiden. Genießen: Nachdem das Wasser eingegossen wurde, kann der Tee getrunken werden. In Brasilien wird der Tee meist in einer geselligen Runde geteilt, wobei der Gastgeber den ersten Aufguss trinkt und den Tee dann an die anderen Gäste weitergibt. Wiederauffüllen: Sobald das Wasser aufgebraucht ist, wird einfach neues heißes Wasser nachgegossen, und der Tee kann immer wieder aufgegossen werden, um mehrere „Durchgänge“ zu genießen.