Sauerkirschen (Prunus cerasus) sind eine Sorte der Kirschen und zeichnen sich durch ihren sauren, erfrischenden Geschmack aus. Sie stammen ursprünglich aus Europa und Asien und sind heute in vielen gemäßigten Klimazonen weltweit verbreitet. In Teemischungen werden die getrockneten Sauerkirschen verwendet, um eine fruchtige und säuerliche Note zu verleihen