Ein spritzig-frischer Bio-Früchtetee mit vier anthocyanreichen Beeren-Zutaten – ideal als Eistee und heiß genauso.
Bio Hibiskus-Cassis ist einer der spannendsten Bio-Früchtetees im Sortiment – nicht wegen einer besonderen Marketing-Positionierung, sondern wegen der botanisch außergewöhnlichen Zusammensetzung: In einer einzigen Tasse kommen vier hoch anthocyanreiche Zutaten zusammen: Hibiskus, Cassis, Aronia und Weinbeeren.
Die Basis: Hibiskus mit 24 % Anteil
Herzstück ist ein hoher Anteil an Bio-Hibiskusblüten (24 %) – genauer: die tiefroten Kelche der Roselle (Hibiscus sabdariffa). Botanisch sind es keine Blüten, sondern die verdickten fleischigen Kelche, die nach dem Abfallen der eigentlichen Blüte übrig bleiben. Sie liefern die charakteristische säuerlich-fruchtige Grundnote und die tiefrote Anthocyan-Färbung. Mehr zur Hibiskus-Botanik auf unserer Bestandteil-Seite Hibiskus.
Cassis: die schwarze Johannisbeere mit Dijon-Kulturgeschichte
Der zweite Star im Namen ist Cassis – französisch für schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum, Familie Grossulariaceae). Die Frucht hat eine spektakuläre französische Kulturgeschichte:
- Dijon in Burgund gilt seit Jahrhunderten als Weltzentrum des Cassis-Anbaus
- Der berühmte Beerenlikör Crème de Cassis stammt aus Dijon
- Der klassische Kir Royal – der französische Aperitif – kombiniert Champagner mit Crème de Cassis
Im Tee liefert Cassis eine charakteristisch dunkel-fruchtige Beeren-Tiefe, die den spitzeren Hibiskus-Charakter perfekt abrundet. Der Anteil ist mit 2 % bewusst dezent – Cassis ist eine intensive Zutat, die schon in kleinen Mengen deutlich wahrnehmbar ist.
Das Anthocyan-Konzentrat
Ein botanisch spannender Aspekt, der diesen Tee besonders macht: Vier der Zutaten sind hoch anthocyanreiche Beeren oder Kelche:
- Hibiskus (24 %) – Anthocyane in den tiefroten Kelchen
- Aroniabeeren – die dunkelviolette Frucht mit einer der höchsten Anthocyan-Konzentrationen aller Früchte
- Cassis (2 %) – die tiefdunkle Beere aus Frankreich
- Weinbeeren – die klassische Anthocyan-Beere (auch der Farbstoff-Ursprung von Rotwein!)
Vier verschiedene Anthocyan-Quellen ergeben eine tiefrote, komplexe Tassenfarbe und eine reich strukturierte Fruchtnote. Anthocyane sind übrigens auch der Farbstoff-Cluster von Granatapfel und Blutorange.
Der farbliche Ausgleich: Hagebuttenschalen
Ergänzt wird das Anthocyan-Konzert von Hagebuttenschalen – der einzigen Zutat mit Carotinoiden (Lycopin, Beta-Carotin) statt Anthocyanen. Eine botanische Farbstoff-Balance: Anthocyane geben die tiefrote Kelchfarbe, Carotinoide die warme orange-rote Grundnote. Zusammen ergeben sie die charakteristisch klare rote Tassenfarbe klassischer Früchtetees. Die Hagebutten mildern außerdem die Hibiskus-Säure ab – die klassische Basis-Kombi jeder guten Frucht-Rezeptur. Mehr dazu auf unserer Bestandteil-Seite Hagebuttenschalen.
Rosenblütenblätter: die orientalische Blumen-Note
Die abschließende Zutat: Rosenblütenblätter, klassisch aus der Damaszener-Rose (Rosa damascena). Diese Rosen-Sorte wird traditionell in Bulgarien (Rosental Kazanlak), der Türkei, Marokko und dem Iran angebaut – für die Rosenwasser- und Rosenöl-Produktion. Im Tee sorgen sie für die dezente blumige Nuance, die dem säuerlichen Beerencharakter eine elegante Tiefe verleiht.
Zubereitung: heiß oder als Cold Brew
Heiße Zubereitung:
- Einen gehäuften Teelöffel pro große Tasse (250 ml)
- Mit sprudelnd kochendem Wasser (100 °C) aufgießen
- 8-10 Minuten ziehen lassen
Sommer-Tipp: Cold Brew Rezept Für Eistee ist Cold Brew ideal:
- Etwa 10 g Tee auf 1 Liter kaltes Wasser
- Im Kühlschrank für 6-8 Stunden ziehen lassen
- Durchseihen, mit frischer Zitronenscheibe und optional Rohrzucker servieren
Kalt entwickelt der Tee eine klarere, weniger säurebetonte Beeren-Note – ideal für den Sommer.
Geschmack & Charakter
- Aroma: Spritzig-fruchtig, mit intensiver Beeren-Note, dezent blumig, leicht zitrusartig
- Tassenfarbe: Intensiv tiefrot – die klassische Farbe von Hibiskus + Cassis + Aronia + Wein
- Geschmacksprofil: Säuerlich-fruchtig mit komplexer Beeren-Tiefe, ausgleichenden Hagebutten-Noten und dezenter Blumigkeit
- Charakter: Koffeinfrei, spritzig-frisch, alkoholfrei
Für wen sich der Tee eignet
- Beeren-Fans, die einen Bio-Früchtetee mit intensiver Beeren-Tiefe suchen
- Eistee-Genießer, die einen erfrischenden Sommer-Cold-Brew möchten
- Bio-Liebhaber, die alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau schätzen
- Cassis-Fans, die den französischen Beeren-Charakter im Tee entdecken wollen
- Koffein-Meider, die einen komplexen Fruchttee ohne Koffein trinken möchten
Für weitere Beeren-Fokusse:
- Der Beeren-Premium: Bio Beerenschmaus Früchtetee – Holunder, Aronia, Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Cassis, Brombeerblätter
- Der 13-Zutaten-Premium: Bio Fruchtkörbchen Früchtetee – 13 verschiedene Bio-Zutaten, aromafrei
- Die Vanille-Beeren-Variante: Bio Sonnenfrüchte Früchtetee – mit Bourbon-Vanille und Tonka
- Der Winter-Beeren-Ersatz: Bio Früchtetee Hygge Berry – Holunder, Weinbeeren, Cranberries mit Zimt
- Für spitzige Zitrus-Charakter: Bio Earl of Fruit Früchtetee – Bergamotte, Zitrone, Limette
- Für tropische Note: Bio Kokos Kuss Früchtetee – Kokos, Ananas, Bananenchips
Mein Tipp: Der Sommer-Aperitif
Bio Hibiskus-Cassis als Cold Brew ist ein wunderbarer alkoholfreier Sommer-Aperitif. Kalt zubereitet mit Eiswürfeln, einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischer Minze – eine erfrischende Alternative zum klassischen Kir Royal. Wer die Cassis-Verbindung zu Dijon ehren möchte, kann optional einen Schuss Cassis-Sirup ergänzen.
Du willst mehr zu den einzelnen Bestandteilen erfahren? Hier findest du die Landing-Pages zu Hibiskus, Hagebuttenschalen, Aroniabeeren, Johannisbeeren, Rosenblüten und Weinbeeren – oder das gesamte Sortiment an Bio-Tees.
Zutaten: Weinbeeren*, Hibiskusblüten* (24 %), Aroniabeeren*, Hagebuttenschalen*, natürliches Früchtearoma, Schwarze Johannisbeeren* (2 %), Rosenblütenblätter*, Zitronenverbene*
* k.b.A.- aus kontrolliert biologischem Anbau.
Inhalt: 100g
Häufige Fragen zum Bio Hibiskus-Cassis Früchtetee
Was bedeutet „Cassis“? Cassis ist der französische Name für schwarze Johannisbeeren (botanisch Ribes nigrum, Familie Grossulariaceae). Die Frucht hat eine spektakuläre französische Kulturgeschichte: Dijon in Burgund gilt seit Jahrhunderten als Weltzentrum des Cassis-Anbaus, und der berühmte Beerenlikör Crème de Cassis stammt von dort. Der klassische französische Aperitif Kir Royal kombiniert Champagner mit Crème de Cassis. In unserem Tee gibt Cassis eine charakteristisch dunkel-fruchtige Beeren-Tiefe.
Warum ist der Tee so intensiv rot? Weil vier der Zutaten hoch anthocyanreich sind: Hibiskus, Cassis, Aroniabeeren und Weinbeeren. Anthocyane sind die natürlichen Pflanzenfarbstoffe, die auch Granatapfel und Blutorange ihre rubinrote Farbe geben. Dazu kommen die Carotinoide der Hagebuttenschalen (dieselben Farbstoffe wie in Tomaten und Karotten) – zwei verschiedene chemische Farbwelten, die zusammen die charakteristisch klare rote Tassenfarbe ergeben.
Ist Zitronenverbene das gleiche wie Zitronengras? Nein, botanisch drei völlig verschiedene Pflanzen mit ähnlichem Zitronen-Charakter:
- Zitronenverbene = Aloysia citriodora (Familie Verbenaceae, aus Südamerika)
- Zitronengras = Cymbopogon citratus (ein Gras aus der Familie Poaceae, aus Südostasien)
- Zitronenmelisse = Melissa officinalis (Lippenblütler aus der Familie Lamiaceae, aus dem Mittelmeer)
Alle drei enthalten Citral als Hauptaromastoff – daher die ähnliche Zitronen-Note. Botanisch sind sie aber sehr weit voneinander entfernt.
Ist der Tee koffeinfrei? Ja, komplett koffeinfrei. Alle Zutaten sind Früchte, Kelche, Beeren und Kräuter – kein Tee (Camellia sinensis) enthalten. Deshalb auch gut am Abend geeignet.
Kann ich den Tee als Cold Brew zubereiten? Ja, sehr gerne! Cold Brew ist sogar die schonendste und ausgewogenste Zubereitung für diesen Tee:
- Etwa 10 g Tee auf 1 Liter kaltes Wasser
- Im Kühlschrank für 6-8 Stunden ziehen lassen
- Durchseihen, mit Zitronenscheibe und optional Rohrzucker servieren
Kalt entwickelt der Tee eine klarere, weniger säurebetonte Beeren-Note – ideal für den Sommer. Eine erfrischende Alternative zum klassischen Kir Royal.
Wie unterscheidet sich Bio Hibiskus-Cassis von Bio Beerenschmaus? Beide sind Bio-Beeren-Früchtetees, aber charakterlich verschieden:
- Bio Hibiskus-Cassis = Hibiskus-dominierte Basis mit Cassis-Charakter, spritzig-säuerlich
- Bio Beerenschmaus = Beeren-Premium mit sieben verschiedenen Bio-Beeren (Holunder, Aronia, Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Cassis, Brombeerblätter) auf Hibiskus-Basis
Wer den intensiven, säuerlich-fruchtigen Charakter mag → Bio Hibiskus-Cassis. Wer die breite Beeren-Vielfalt möchte → Bio Beerenschmaus.
