Zimtstangen stammen von der inneren Rinde des Zimtbaumes (Cinnamomum verum für echten Zimt oder Cinnamomum cassia für Cassia-Zimt). Die Rinde wird geerntet, getrocknet und zu den charakteristischen, gerollten Stangen verarbeitet. Zimt ist in Südostasien, besonders in Sri Lanka, Indien und Indonesien, beheimatet. Zimtstangen sind für ihren warmen, süßlich-würzigen und leicht scharfen Geschmack bekannt. Sie werden in Teemischungen verwendet, um eine intensive Würze und eine warmes Aroma hinzuzufügen