Tee mit Ringelblumenblüten

Tee mit Ringelblumenblüten

Ringelblumenblüten (Calendula officinalis) sind bei teeliebe der klassische Blüten-Farbträger im Sortiment. Klassisch für die leuchtend orange-gelbe Optik in vielen Blends – weniger für den Geschmack (klassisch mild-krautig, leicht bitter), mehr für den optischen Blickfang und die klassische Klostergarten-Assoziation. Sie erscheinen in Produkten quer durch das Sortiment: Bio-Grüntee (Sencha Mandarin), Bio-Früchtetees (Ananas Zitrone, Birne Ingwer, My Thai, Orangentraum, Mango ’n Friends) und Kräutertees (Entspannt und Fit, Magenschmeichler, Sonnenkräuter).

Familie Asteraceae

Die Ringelblume gehört zur Familie Asteraceae (Korbblütler, auch: Compositae) – eine der größten Pflanzenfamilien der Welt mit über 25.000 Arten in etwa 1.700 Gattungen. Damit ist die Ringelblume verwandt mit vielen bekannten Kräutern und Nutzpflanzen des teeliebe-Sortiments:

• Kamille (Matricaria chamomilla) – klassisch im Magenschmeichler, Gute Nacht
• Löwenzahn (Taraxacum officinale) – klassisch im Frauentee
• Zichorie / Wegwarte (Cichorium intybus) – klassisch im Spicy Chai
• Sonnenblume (Helianthus annuus) – klassisch im Berggipfel
• Kornblume (Centaurea cyanus) – klassisch als blauer Farbträger
• Schafgarbe (Achillea millefolium) – klassisch im Magenschmeichler
• Färberdistel / Saflor (Carthamus tinctorius) – klassisch im Mango ’n Friends

Weitere klassische Asteraceae in Küche und Botanik: Kopfsalat, Endivie, Artischocke, Estragon, Beifuß, Wermut, Sonnenhut (Echinacea), Chrysantheme, Gerbera, Dahlie.

Die klassischen „Kompositen“ heißen so, weil ihre „Blüten“ tatsächlich aus vielen kleinen Einzelblüten zusammengesetzt sind. Was auf dem Produktbild wie „ein Blütenblatt“ aussieht, ist botanisch eine ganze Blüte. Die orange-gelben äußeren Blätter sind Zungenblüten – jede einzelne ist eine vollständige, funktionale Blüte. Das dunklere Zentrum besteht aus Röhrenblüten – ebenfalls jede eine eigene Blüte. Für den Tee werden klassisch die abgetrennten Zungenblüten verwendet.

Etymologie: Kalender und Marias Gold

Calendula kommt von lateinisch „calendae“ – „erster Tag des Monats“. Der Volksglaube besagt, dass die Ringelblume klassisch an jedem Monatsanfang blühen soll. Deutsch „Ringelblume“ stammt klassisch von den eingerollten Fruchtsamen, die ringelig gebogen sind. Englisch „Marigold“ heißt wörtlich „Marias Gold“ – wegen der christlichen Marien-Symbolik im Mittelalter, als die Blüte klassisch der Muttergottes gewidmet wurde. Französisch „Souci officinal“ – „souci“ heißt Sorge, ein Hinweis auf die viktorianische Blumensprache. Persisch „Hamishe Bahar“ (همیشه بهار) – wörtlich „Immer Frühling“. Chinesisch „Jin Zhan Cao“ (金盞草) – „Goldene-Kelch-Kraut“.

Historie: von Hildegard bis Shakespeare

Die Ringelblume ist ein klassisches Kloster-Kraut. Dokumentiert bereits bei Plinius dem Älteren (1. Jh. n. Chr.). Im Mittelalter klassisch in Klostergärten kultiviert, dokumentiert bei Hildegard von Bingen (12. Jh.). Die klassische Marien-Symbolik hat sich im englischen Namen „Marigold“ (Marias Gold) bis heute erhalten. Katharina von Medici brachte die Ringelblume im 16. Jh. aus Italien nach Frankreich. Shakespeare erwähnt sie mehrfach – im „Winter’s Tale“ heißt es klassisch: „the marigold, that goes to bed wi‘ th‘ sun / And with him rises weeping“ – weil sich die Blüte klassisch mit Sonnenauf- und -untergang öffnet und schließt.

Der Safran des armen Mannes

Ringelblumen waren klassisch der „Safran des armen Mannes“ oder „falscher Safran“ – klassisch für die orange-gelbe Färbung von Butter, Käse, Reis, Suppen und Kuchen. Ein besonderes Kulturhistorie-Detail: Die klassische orange-gelbe Farbe des Cheddar-Käses kam ursprünglich von Ringelblumen-Extrakt (heute meist mit Annatto ersetzt). Auch klassisch für die Färbung von Wolle und Stoffen verwendet – mit Alaun-Beize für ein leuchtendes Gelb bis Orange.

Mehr zur Kulturgeschichte des Tees auf der Bestandteil-Seite Schwarzer Tee.

Welchen Tee mit Ringelblumen suchst du?

Du willst einen Sommer-Früchtetee?

• Der spritzig-fruchtige Klassiker: Ananas Zitrone – Ananas, Apfel, Karotte, Zitronensäure. Ideal als Eistee.
• Der säurearme Orangen-Klassiker: Orangentraum – Orange, Mandarine, Erdbeere, Walderdbeerblätter.
• Der Premium-Fruchtcocktail: Mango ’n Friends – Ananas, Mango, Orange, Mandarine, Erdbeere.

Du willst einen Herbst-Übergangstee?

• Der Ingwer-Birne-Klassiker: Bio Birne Ingwer – Ingwer, Apfel, Hagebutte, Hibiskus, Birne.
• Der Thai-Klassiker: Bio My Thai – Zitronengras, Ingwer, klassisch säurearm.

Du willst einen Bio-Grüntee mit Ringelblumen?

• Der Sencha-Mandarin-Klassiker: Bio Sencha Mandarin – 80 Prozent Sencha mit Ananas-Chips, Zitrusöl und Zimt.

Du willst einen Kräutertee mit Ringelblumen?

• Der alpin-Weißtee-Klassiker: Kräutertee Entspannt und Fit – Pai Mu Tan Weißtee, Sanddorn, rote Rüben, Melisse, Erdbeer.
• Der Blüten-Sommer-Klassiker: Kräutertee Sonnenkräuter – Ananas, Mango, Apfel, Fenchel, Melisse und vier Blütensorten.
• Der klassische Kloster-Kräutertee: Magenschmeichler – Kamille, Pfefferminze, Schafgarbe und Ringelblume (drei Asteraceae plus eine Lamiaceae).