Was ist der Unterschied zwischen Schwarztee und Grüntee?

Tee gehört zu den beliebtesten Getränken weltweit und bietet eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen sowie gesundheitlichen Vorteilen. Besonders häufig werden Schwarztee und Grüntee konsumiert. Doch worin genau unterscheiden sie sich? In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über die beiden Teesorten.

1. Ursprung und Verarbeitung

Sowohl Schwarztee als auch Grüntee stammen von der gleichen Pflanze – Camellia sinensis. Der Unterschied liegt vor allem in der Verarbeitung:

• Grüntee: Nach der Ernte werden die Blätter schnell erhitzt oder gedämpft, um die Oxidation zu verhindern. Dadurch bleibt die grüne Farbe der Blätter erhalten, und der Tee behält einen frischen, grasigen Geschmack.

• Schwarztee: Die Blätter werden nach der Ernte gewelkt, gerollt und vollständig oxidiert. Dieser Prozess verleiht dem Schwarztee seine dunkle Farbe und seinen kräftigen, malzigen oder fruchtigen Geschmack.

2. Geschmack und Aroma

Durch die unterschiedliche Verarbeitung variieren die Aromen stark:

• Grüntee: Schmeckt oft frisch, leicht bitter oder grasig. Je nach Sorte können auch süßliche oder nussige Noten vorhanden sein.

• Schwarztee: Ist kräftiger, malziger und hat oft eine herbere Note. Sorten wie Darjeeling oder Earl Grey bieten blumige oder zitrusartige Aromen.

3. Koffeingehalt

Der Koffeingehalt ist ein wichtiger Faktor für viele Teetrinker:

• Schwarztee: Enthält in der Regel mehr Koffein als Grüntee. Eine Tasse Schwarztee liefert etwa 40–100 mg Koffein, was ihn zu einer guten Alternative zu Kaffee macht.

• Grüntee: Hat meist weniger Koffein (etwa 20–45 mg pro Tasse), sodass er eine sanftere, aber dennoch belebende Wirkung hat.

4. Gesundheitsvorteile

Beide Teesorten enthalten Antioxidantien, die positive Wirkungen auf den Körper haben. Es gibt jedoch Unterschiede in den spezifischen Vorteilen:

• Grüntee: Reich an Catechinen, insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG), die starke antioxidative Eigenschaften besitzen. Studien deuten darauf hin, dass Grüntee das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Eine Untersuchung mit fast 40.000 Teilnehmern zeigte, dass der Konsum von fünf oder mehr Tassen Grüntee pro Tag mit einer 14%igen Reduktion der Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden war. Zudem kann Grüntee die Fettverbrennung fördern und entzündungshemmend wirken.

• Schwarztee: Enthält Theaflavine und Thearubigine, die während der Oxidation entstehen. Diese Verbindungen können die Blutfettwerte verbessern und die Herzgesundheit unterstützen. Eine Meta-Analyse von 11 randomisierten kontrollierten Studien ergab, dass sowohl schwarzer als auch grüner Tee positive Effekte auf Blutfettwerte und Blutdruck haben können. Allerdings basierten diese Ergebnisse auf einer begrenzten Anzahl von Studien mit möglichem Bias, weshalb weitere Forschung notwendig ist.

5. Zubereitung

Die Zubereitung spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack:

• Grüntee: Sollte mit 70–80 °C heißem Wasser aufgegossen werden, da zu heißes Wasser die Bitterstoffe verstärken kann. Die Ziehzeit beträgt meist 1–3 Minuten.

• Schwarztee: Kann mit kochendem Wasser (90–100 °C) aufgebrüht werden und zieht 3–5 Minuten, je nach gewünschter Intensität.

Fazit

Ob du lieber Schwarztee oder Grüntee trinkst, hängt von deinem persönlichen Geschmack und deinen Bedürfnissen ab. Schwarztee bietet ein kräftiges Aroma und mehr Koffein, während Grüntee für seine sanfte Belebung und spezifischen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Probiere beide Varianten aus und finde heraus, welcher Tee am besten zu dir passt!