Garantiert geprüfte Qualität
Teeliebe seit 2012
Die Erdbeere ist eine der vielseitigsten Fruchtzutaten in unserem Sortiment. Anders als bei den anderen Rosengewächs-Zutaten (Apfel als stille Basiszutat, Aronia als Premium-Beere, Brombeerblätter als Kräutertee-Basis) taucht die Erdbeere quer durch alle Teekategorien auf – in Bio-Tees, Grüntees, Früchtetees, Kräutertees und Winter-Kompositionen. Das macht sie zur wahrscheinlich vielseitigsten Frucht-Zutat im teeliebe-Regal.
Ein häufiger Irrtum: Die Erdbeere ist gar keine Beere!
Botanisch gesehen ist die Erdbeere keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen gelben „Kernchen“ auf der roten Oberfläche – das sind winzige Nüsschen. Der bekannte rote, süße Teil ist gar nicht Fruchtfleisch im botanischen Sinne, sondern der aufgewachsene Blütenboden (Scheinfrucht), auf dem die Nüsschen sitzen. Wer beim nächsten Erdbeeressen genau hinsieht, versteht plötzlich, warum: Die kleinen Kernchen sind das eigentliche Ziel – der süße rote Rest ist die Verlockung, damit Vögel und andere Tiere die Nüsschen mitnehmen und verbreiten.
Aus Chile und Nordamerika ins Versailler Königsgärtchen
Die heute weltweit angebaute Gartenerdbeere (Fragaria × ananassa) hat eine überraschend junge Geschichte: Sie entstand um 1750 im Königsgarten von Versailles durch eine Zufalls-Kreuzung. Der französische Marineoffizier Amédée-François Frézier hatte 1714 die Chile-Erdbeere (Fragaria chiloensis) aus Südamerika nach Frankreich gebracht. In Versailles wurde sie neben der bereits vorhandenen Nordamerikanischen Scharlach-Erdbeere (Fragaria virginiana) angepflanzt – und die beiden kreuzten sich spontan zur heutigen Gartenerdbeere. Der Rest ist Kulinarik-Geschichte.
Vorher kannten die Europäer nur die kleine, extrem aromatische Wilderdbeere (Fragaria vesca), die seit prähistorischer Zeit in europäischen Wäldern wächst. Der Name „Erdbeere“ kommt vom mittelhochdeutschen „ertber“ – „am Boden wachsende Beere“. Botanisch mag der Name falsch sein, sprachlich hat er sich bis heute gehalten.
Regionaler Bezug: Die Steiermark ist Erdbeerland
Rund um unseren Standort in Fürstenfeld gehört die Erdbeere zu den prägenden Kulturfrüchten. Die Süd- und Oststeiermark produziert einen erheblichen Anteil der österreichischen Erdbeerernte, und die Selbstpflück-Felder in Fürstenfeld, Feldbach, Leibnitz oder Halbenrain sind seit Jahrzehnten ein steirisches Sommer-Ritual. Die im Tee verarbeiteten Erdbeeren stammen zwar aus verschiedenen Anbaugebieten weltweit – aber der regionale Bezug zur Beerenlandwirtschaft ist bei uns tief verankert.
Botanisch mit Apfel und Rose verwandt
Die Erdbeere (Fragaria × ananassa) gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) – derselben Familie wie Apfel, Aroniabeere, Kirsche, Himbeere und Brombeerblätter. Auch die Rose gehört zur gleichen Familie – das erklärt, warum Rosenblütenblätter geschmacklich so gut zu Erdbeeren passen und in vielen unserer erdbeerhaltigen Tees als aromatische Ergänzung vorkommen.
Du willst einen Bio-Tee mit Erdbeere? Zwei Bio-Klassiker mit Erdbeeranteil:
Du willst einen Grüntee mit Erdbeere? Erdbeere passt überraschend gut zu Grüntee – sie mildert grasige Noten und bringt Fruchtsüße:
Du willst einen klassischen Früchtetee mit Erdbeere? Erdbeere als fruchtige Ergänzung in verschiedenen Fruchttee-Charakteren:
Du willst einen Kräutertee mit Erdbeere? Eine ungewöhnliche Kombination im Weißtee-Kräuter-Hybrid:
8,00 €
7,50 €
6,90 € – 31,70 €
5,50 € – 25,30 €
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6,00 €
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Getrocknete Erdbeeren haben einen süß-fruchtigen, leicht säuerlichen und aromatischen Geschmack, der die vertraute Erdbeernote in konzentrierter Form mitbringt. Anders als frische Erdbeeren dominieren im Tee die konzentrierten Aromastoffe – der Wassergehalt fehlt, das Aroma bleibt. Erdbeere im Tee wirkt selten als Hauptträger, sondern als süß-fruchtige Ergänzung, die anderen Beeren, Vanille, Zitrus- oder Kräuternoten Kontur gibt.
Der französische Name „Fraise“ kommt übrigens vom lateinischen „fragrare“ – „duften“. Genau das ist es, was die Erdbeere im Tee leistet: Sie verstärkt das Duftprofil und macht die Mischung erkennbar fruchtig-freundlich.
Erdbeere taucht in unseren Teemischungen in verschiedenen Verarbeitungsformen auf, je nach gewünschter Wirkung:
Die gefriergetrockneten Varianten sind der geschmacklich intensivste Träger – wie du sie zum Beispiel in Grüntee Himbeer Erdbeer oder Palais Royal findest.
Erdbeere ist eine der vielseitigsten Fruchtzutaten überhaupt. Klassische Kombinationen aus unserem Sortiment:
